کمیته امنیت غذایی جهانی (CFS)

یک رویداد مقدماتی در اکتبر سال 2019 در جلسه PLS 46

کمیته امنیت غذایی جهانی (CFS)  توصیه های خط مشی CFS

ادامه نوشته

فرهنگ غذایی پایدار

سازمان ملل روز جهانی فرهنگ غذایی پایدار را برگزار کرد/اهمیت فرهنگ غذایی پایدار برای مزارع خانوادگی و تغذیه جهان
همزمان با ۱۸ ژوئن ۲۰۱۷ ، سازمان ملل برای نخستین بار روز جهانی فرهنگ غذایی پایدار Sustainable Gastronomy Day (۱)، را برگزار کرد.

همزمان با ۱۸ ژوئن ۲۰۱۷ ، سازمان ملل برای نخستین بار روز جهانی فرهنگ غذایی پایدار Sustainable Gastronomy Day (۱)، را برگزار کرد.

به گزارش ایانا از سایت فائو، اما فرهنگ غذایی پایدار(Sustainable Gastronomy ) به چه معناست؟ و اهمیت آن چیست که یک روز به آن اختصاص داده شده است؟ و چرا باید به این مفهوم توجه کرد؟

فرهنگ غذایی پایدار (Sustainable Gastronomy) چیست؟

Gastronomy ، به هنر مواد غذایی اشاره دارد و گاهی به چگونگی سبک پخت و پز

از یک منطقه خاص گویند. به عبارت دیگر، اغلب این واژه به مواد غذایی محلی و روش پخت غذاها اشاره می کند. اما چرا پایداری؟ این ایده ای (مثلا کشاورزی، ماهیگیری و یا حتی آماده سازی مواد غذایی) برای روشی است که در آن منابع طبیعی ازبین نمی روند و در عین حال می توان با استفاده از این روش آینده ای همراه با محیط و تنی سالم داشت . بنابراین Sustainable gastronomy ، به روش پخت و پز و اینکه مواد تشکیل دهنده از کجا آمده، چگونه رشد یافته، چگونه به بازار رسیده و در نهایت در بشقاب ما قرار می گیرند، اشاره می کند.

چرا یک روز به آن اختصاص یافته است؟

غذاهای محلی که به گونه ای پایدار تولید می شوند، باعث دگرگونی در معیشت افراد ، محیط زیست و اقتصاد می شود. همچنین تا سال ۲۰۵۰ جمعیت جهان به بیش از ۹ میلیارد نفر می رسد که این میزان جمعیت نیاز به مواد غذایی دارند. این درحالی است که در حال حاضر تولید مواد غذایی به اندازه کافی است ، اما یک سوم آن یا هدر می رود و یا در فرآیند تولید از دست می رود. افزون براین، از اقیانوس ها، جنگل ها و خاک به گونه ای ناپایدار استفاده می کنیم . این درحالی است که به عنوان یک تولید کننده در مورد چگونگی استفاده از منابع طبیعی و به عنوان یک مصرف کننده در مورد انتخاب مواد غذایی خود ، باید بیشتر دقت کنیم.

در حال حاضر ، مزارع خانوادگی ۸۰ درصد از مواد غذایی در جهان را تولید می کنند. مصرف محصولات که به صورت محلی رشد می یابند، می توانند به تقویت اقتصاد منطقه و کاهش گازهای گلخانه ای کمک کنند. در عین حال، خرید محصولات محلی روی کشت بیشتر در منطقه و بهبود معیست کشاورزان تاثیر می گذارد.

نامه های اعضا

Certificate Credit

Community Services Program Area

 

   

 

Duration: 39 Hours

Fee: $637.49* (Payment in full is required at time of enrolment.) 

Available through Distance Education

 

Millions globally practise urban agriculture, with governments and civil society organizations increasingly promoting it to enhance urban food security, health, community building, sustainable livelihoods, and environmental management. This course expands the understanding of urban agriculture, its main types and dimensions, its potential impacts, the constraints and opportunities facing it, the stakeholders involved in it, the historical contexts shaping it, and the local, regional, and international development trends bearing on it.

 

Note: This course has been developed in partnership with ETC-Urban Agriculture (ETC-UA) and the Resource Centre on Urban Agriculture and Food Security (RUAF), with technical support provided by The Chang School.

 

This course is part of a portfolio of four distance education courses on urban agriculture, including the following: CVFN 410, CVFN 411, CVFN 412, and CVFN 413. These courses comprise a course series; students who complete all four courses will receive a Professional Development Award. For more information, visit Course Series in Urban Agriculture.

 

Distance Course Outline (subject to change)

 

FALL 2016Enrolment for Fall 2016 is currently open; see Important Dates for specific enrolment periods. See Enrolment for instructions on enrolling online, by mail, or in person. Undergraduate Students: Please enrol using RAMSS for courses applicable to your degree program.

 

 

کشاورزی شهری در ایران

 

دی 94 – اعلام آمادگی فائو برای مشارکت در ساماندهی نظام های غذایی شهری در ایران

ماریا هلنا سمدو، معاون مدیر کل فائو در امور منابع طبیعی

 

یک مقام رسمی فائو اعلام کرد ارائه رژیم غذایی سالم برای جمعیت رو به رشد شهری در جهان، نیازمند ائتلاف قوی تری میان تولیدکنندگان روستایی، بازارهای شهری و ساختار نظام های غذایی است که سازگاری بیشتری با محیط زیست داشته و از اتلاف مواد غذایی جلوگیری کند.

به گزارش دفتر نمایندگی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) در تهران، ماریا هلنا سمدو، معاون مدیر کل فائو در امور منابع طبیعی، این مطلب را به مناسبت برگزاری هفته بین المللی سبز (15 تا 24 ژانویه 2016 – 26 دی الی 4 بهمن، 1394) توسط فائو در چارچوب مجمع جهانی غذا و کشاورزی (GFFA) در برلین پایتخت آلمان بیان کرد.

وی با هشدار نسبت به وجود مشکلات قابل توجهی که شهرها در دسترسی پایدار و منظم به غذای کافی برای همگان با آنها دست به گریبان هستند، گفت: این مشکلات با افزایش درصد گرسنگی در مناطق شهری شدت بیشتری خواهد گرفت.

در حال حاضر بیشتر از 50 درصد از جمعیت جهان در مناطق شهری زندگی می کنند و انتظار می رود این رقم، تا سال 2050 به ویژه در کشورهای در حال توسعه، به 70 درصد برسد. از سوی دیگر افزایش تغییرات آب و هوایی از جمله طوفان، سیل و دیگر رخ دادهای جوی شدید، تهدیدی جدی برای چگونگی دسترسی به غذا در شهرها به ویژه در مناطق محروم به شمار می رود.
این در حالی است که سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) مراتب آمادگی خود را برای همکاری و هدایت طرح های جدید در زمینه تأمین مواد غذایی مورد نیاز شهرهای مختلف جهان از جمله شهرهای کشور جمهوری اسلامی ایران اعلام می دارد.

 

ساماندهی نظام های غذایی شهری به شیوه ای پایدار 
بنابر اعلام فائو، به منظور برطرف ساختن نیازهای مذکور ، نظام های مواد غذایی شامل چرخه تولید، توزیع و مصرف باید با شیوه ای پایدار بازنگری شوند. چرا که تضمین دسترسی و مشارکت همه ذی نفعان، کشاورزان و خرده مالکان در سرتاسر زنجیره ارزش و تامین به تحقق این امر کمک خواهد کرد. همچنین کاهش اتلاف و ضایعات مواد غذایی به ویژه در مناطق شهری می تواند تاثیر قابل توجهی در این زمینه داشته باشد که دربرگیرنده اقداماتی مانند توزیع مجدد مواد غذایی استفاده نشده و تبدیل پسماندها به کمپوست و یا تولید انرژی است.
در این زمینه، خانم سمدو با اشاره به اینکه جمعیت روستایی می تواند نقش مهمی را در امنیت غذایی شهرنشینان ایفا کند، گفت: تامین تغذیه مورد نیاز شهرها، فرصت های قابل توجهی را برای توسعه پایدار در شهرها و مناطق روستایی به وجود می آورد، به ویژه هنگامی که کشاورزان خانوادگی و خرده مالکان با این بازار ارتباط داشته باشند.

کشاورزی شهری و برون شهری نیز، یک جز مهم در نظام های غذایی محسوب می شود که با روش های خلاقانه ای همچون هیدروپونیک ،رشد گیاهان در آب حاوی مواد معدنی، باغداری عمودی و خانگی، زمینه را برای ایجاد مشاغل، ارائه تنوع غذایی و مصرف غذای سالم در شهرها و شهرستان ها فراهم می سازد. 
خانم سمدو خاطر نشان کرد، برای رسیدن به اهداف توسعه پایدار به ویژه یازدهمین هدف آن که بر ساخت شهرها، اقامتگاه های ایمن، تجدید پذیر و پایدار تاکید دارد، توجه به تغذیه و امنیت غذایی و ادغام آن در برنامه ریزی و توسعه شهری که تا کنون "تا حدی نادیده گرفته شده است"، امری ضروری محسوب می شود.

گفتنی است، "اهداف توسعه پایدار" دستورالعملی است که توسط سازمان ملل متحد و کشورهای عضو این سازمان باه هدف تحقق توسعه پایدار در فاصله سال های 2015تا 2030 تصویب شده و 17 هدف اصلی را در بر می گیرد. 
این مقام ارشد فائو در ادامه سخنانش تصریح کرد، در حالی که شهرداری ها در شهرها و کلان شهرها درهمایش های محلی، ملی و جهانی با موضوع نظام های غذایی شرکت می کنند اما "همچنان اقدامات بیشتر و جدی تری باید انجام شود". وی افزود: این یک روند جامع و فراگیر است. گرد هم آوردن دولت، بخش خصوصی و جامعه مدنی می تواند فرصت مناسبی را برای منعکس کردن پیچیدگی های اقتصادی، اجتماعی و زیست محیطی نظام های غذایی ایجاد کند.

خانم سمدو در پایان با اشاره به معاهده میلان در زمینه سیاست گذاری غذای شهری آن را نمونه بارز گردهم آمدن یکصد شهرداری در اکتبر سال 2015 به واسطه برگزاری نمایشگاه اکسپو میلان دانست. این در حالی است که فائو میزبان اجلاسی بین المللی با حضور شهرداران جهان در سال 2016 با هدف تقویت معاهده میلان شده است.

 

.برای خواندن این مقاله در وبگاه فائو اینجا کلیک کنید

فلاور باکس شهری

فلاور باکس های شهری

 

در فلاور باکس های شهری میتوان بسیاری از گیاهان قابل استفاده و زیبا را کاشت که در حین زیبایی مورد مصرف خوراکی و دارویی نیز داشته باشند .

گلدان های شهری و کاشت شهری در فضاهای سبز ،  کمک بزرگی به این موضوع می کند 

پارکها نیز مکان های مناسبی هستند  جهت آشنایی و آموزش علاقه مندان به کاشت های شهری 

کاشت شهری

جمعیت رو به رشد شهرها باعث شده که نیاز مردم به مصرف مواد غذایی بالا رفته و اگر  جهت رفع این نیاز راهی پیدا کنیم ، مسلما با مشکلات کمتری روبرو خواهیم شد

برای پیشگیری از این مشکل کشوزهای پیشرفته راه های موثری را در پیش گرفته اند و روز به روز برای رفع این مشکل ، آماده تر و مقاوم تر می شوند.

که اگر کشورهایی مثل ما بی تفاوت باشیم در آینده ای نه چندان دور وابستگی مان به دیگر کشورها بیشتر خواهد شد.

پس بیایید ما نیز مانند آنها مشکل را قبل از اتفاق پیشگیری کنیم و اولین قدم را برداریم

ادامه دارد : 

 

امنیت غذایی

نابر تعریف سازمان ملل در سال ۱۹۸۶، امنیت غذایی را دسترسی همه مردم به غذای کافی در تمام اوقات برای داشتن یک جسم سالم می‌دانند. طبق این تعریف موجود بودن غذا، دسترسی به غذا و پایداری در دریافت غذا سه عنصر اصلی می‌باشند. .^[۱][۲

امنیت غذایی[ویرایش]

امنیت غذایی و ایمنی غذا از واژههایی مهم و کاربردی است که امروزه در اسناد توسعه ای به آن پرداخته شده‌است و از سوی مسوولان به کار گرفته می‌شود. امنیت غذایی به دسترسی همه افراد یک جامعه، در تمام ادوارعمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال گفته می‌شود و در آمد خانوار از عوامل مهم در تامین امنیت غذایی در یکنظام اجتماعی می‌باشد. عامل مهم دیگر در تامین امنیت غذایی جامعه، ذائقه و دانش تغذیه‌ای خانوادهها در نحوه تخصیص بودجه برای تهیه بهترین نوع غذای در دسترس و چگونگی تقسیم غذا در خانواده می‌باشد. امنیت غدایی زمانی تامین می‌شود که سرانه سبد غذایی خانواده به صورت صحیح انتخاب و تهیه شود، برای افراد خانواده کافی و به صورت صحیح طبخ شود تا عناصر و مواد غذایی سالم و صحیح به سلولها و اندام‌های بدن برسد. برای تامین امنیت غذایی در یک کشور و نظام اجتماعی باید سازمان‌ها و نهادها با هم همکاری داشته باشند و با هماهنگی یک سازمان متولی امنیت غذایی، بر تولید یا واردات مواد و محصولات غذایی، آموزش و تبلیغ و آگاهی دادن به جامعه و سیاست گذاریهای کلان اقتصادی نقش ایفا کنند. سازمان متولی امنیت غذایی باید نسبت به نوع مواد غذایی، میزان و قیمت آنها همیشه مطلع باشد و بررسی کند که همه مردم از نظر فیزیکی به این غذا دسترسی داشته باشند و درآمدشان به قدری باشد که بتوانند این غذا را بخرند و این سازمان در صورت بروز بحران باید زنگ خطر را به صدا در آورد و اندازه گیری این امنیت را بر عهده بگیرد.

ایمنی غذایی[ویرایش]

ایمنی غذایی یعنی اطمینان از اینکه غذایی که مردم جامعه استفاده می‌کنند بطور کامل سالم و فاقد هرگونه آلودگی باشد؛ این آلودگی می‌تواند شامل آلودگی میکروبی، انگلی و یاشیمیایی باشد. بررسی‌های علمی نشان می‌دهد که در دهه‌های اخیر با گسترش تکنولوژی و افزایش مصرف افزودنی‌ها، آفت کشها، آنتی بیوتیکها و هورمونها در تولید مواد غذایی درکشورهای در حال پیشرفت، اثرات سوء و انکارناپذیری بر سلامت انسان‌ها بوجود آمده‌است. این آلودگی‌ها و بیماری شامل بروز انواع ناهنجاری‌های مادرزادی و سرطانها به ویژه در کودکان می‌باشد. براساس آمار، میزان وقوع مسمومیتهای ناشی از آلودگی غذا در کشورهای در حال پیشرفت ۱۳% بیشتر از کشورهای صنعتی است.

امنیت غذایی  با تولید محصول سالم و ارگانیک در شهرها از مهمترین مسائل روز در جهان می باشد

که تیکی از مهمترین راه حل ها برای تأمین غذا ، تولید محصولات کشاورزی در شهرها  می باشد 

که با آموزش و ایجاد امکانات کاشت در فضاهای شهری ،خانگی و طبقاتی می توان بسیاری از تولیدات سالم را برنامه ریزی کرد .

بام ها یک سوم هر شهر را در دل خود دارند که بهترین فضای  کاشت   را می توان در آنها ایجاد کرد .

یک سوم دیگر را در پارک ها ، حاشیه های بزرگراه ها و محوطه های اطراف و کلا فضاهای سبز ، میتوان یافت 

که بسترهای بسیار مناسبی جهت ایجاد باغهای طبقاتی و کاشت های عمودی می باشند .

میتوان ساختمان های کاشت طبقاتی ساخت و با روش های نوین بهترین شرایط تولید را یحاد نمود 

سرزمین ماتریس

شرکت  گلپخش صبح امروز  

با همکاری سازمان بین المللی فائو جهت ایجاد کاشت در فضاهای محدود و شهری همکاری دو جانبه ای را در برنامه کاری خود گنجانیده است تابتوان به امنیت غذایی در شهرها دست یافت 

بام های شهرها را تبدیل به بام های کاشت ارگانیک کنیم با کاشت در فضاهای محدود ، طبقاتی و شهری

این بستر را ایجاد کنیم

بستر کشت  خودآبیار " ماتریس " این امکان را برای شما فراهم می آورد