امنیت غذایی

نابر تعریف سازمان ملل در سال ۱۹۸۶، امنیت غذایی را دسترسی همه مردم به غذای کافی در تمام اوقات برای داشتن یک جسم سالم می‌دانند. طبق این تعریف موجود بودن غذا، دسترسی به غذا و پایداری در دریافت غذا سه عنصر اصلی می‌باشند. .[۱]

امنیت غذایی[ویرایش]

امنیت غذایی و ایمنی غذا از واژههایی مهم و کاربردی است که امروزه در اسناد توسعه ای به آن پرداخته شده‌است و از سوی مسوولان به کار گرفته می‌شود. امنیت غذایی به دسترسی همه افراد یک جامعه، در تمام ادوارعمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال گفته می‌شود و در آمد خانوار از عوامل مهم در تامین امنیت غذایی در یکنظام اجتماعی می‌باشد. عامل مهم دیگر در تامین امنیت غذایی جامعه، ذائقه و دانش تغذیه‌ای خانوادهها در نحوه تخصیص بودجه برای تهیه بهترین نوع غذای در دسترس و چگونگی تقسیم غذا در خانواده می‌باشد. امنیت غدایی زمانی تامین می‌شود که سرانه سبد غذایی خانواده به صورت صحیح انتخاب و تهیه شود، برای افراد خانواده کافی و به صورت صحیح طبخ شود تا عناصر و مواد غذایی سالم و صحیح به سلولها و اندام‌های بدن برسد. برای تامین امنیت غذایی در یک کشور و نظام اجتماعی باید سازمان‌ها و نهادها با هم همکاری داشته باشند و با هماهنگی یک سازمان متولی امنیت غذایی، بر تولید یا واردات مواد و محصولات غذایی، آموزش و تبلیغ و آگاهی دادن به جامعه و سیاست گذاریهای کلان اقتصادی نقش ایفا کنند. سازمان متولی امنیت غذایی باید نسبت به نوع مواد غذایی، میزان و قیمت آنها همیشه مطلع باشد و بررسی کند که همه مردم از نظر فیزیکی به این غذا دسترسی داشته باشند و درآمدشان به قدری باشد که بتوانند این غذا را بخرند و این سازمان در صورت بروز بحران باید زنگ خطر را به صدا در آورد و اندازه گیری این امنیت را بر عهده بگیرد.

ایمنی غذایی[ویرایش]

ایمنی غذایی یعنی اطمینان از اینکه غذایی که مردم جامعه استفاده می‌کنند بطور کامل سالم و فاقد هرگونه آلودگی باشد؛ این آلودگی می‌تواند شامل آلودگی میکروبی، انگلی و یاشیمیایی باشد. بررسی‌های علمی نشان می‌دهد که در دهه‌های اخیر با گسترش تکنولوژی و افزایش مصرف افزودنی‌ها، آفت کشها، آنتی بیوتیکها و هورمونها در تولید مواد غذایی درکشورهای در حال پیشرفت، اثرات سوء و انکارناپذیری بر سلامت انسان‌ها بوجود آمده‌است. این آلودگی‌ها و بیماری شامل بروز انواع ناهنجاری‌های مادرزادی و سرطانها به ویژه در کودکان می‌باشد. براساس آمار، میزان وقوع مسمومیتهای ناشی از آلودگی غذا در کشورهای در حال پیشرفت ۱۳% بیشتر از کشورهای صنعتی است.

امنیت غذایی  با تولید محصول سالم و ارگانیک در شهرها از مهمترین مسائل روز در جهان می باشد

که تیکی از مهمترین راه حل ها برای تأمین غذا ، تولید محصولات کشاورزی در شهرها  می باشد 

که با آموزش و ایجاد امکانات کاشت در فضاهای شهری ،خانگی و طبقاتی می توان بسیاری از تولیدات سالم را برنامه ریزی کرد .

بام ها یک سوم هر شهر را در دل خود دارند که بهترین فضای  کاشت   را می توان در آنها ایجاد کرد .

یک سوم دیگر را در پارک ها ، حاشیه های بزرگراه ها و محوطه های اطراف و کلا فضاهای سبز ، میتوان یافت 

که بسترهای بسیار مناسبی جهت ایجاد باغهای طبقاتی و کاشت های عمودی می باشند .

میتوان ساختمان های کاشت طبقاتی ساخت و با روش های نوین بهترین شرایط تولید را یحاد نمود 

c0k_امنیت_غذایی_در_ایران.jpg

آموزش کاشت شهری

TOT in Batang!

Contributed by Ratih Rosyiati.

A successful TOT training for vegetables in school activities was held on Tuesday-Thursday, 3-5 June 2014 in Batang, Central Java, Indonesia.

More than 50 participants attended the first day of training, including 10 principals, 20 elementary school teachers designated as companions for school garden activities, 10 home garden companions, and 10 coordinators of women’s groups who will implement home gardens, along with representatives from the Batang Agency for Food Security (Johan team), representatives from the Agency for Food Security Central Java Province (Rini team), and representatives from the Agency for Food Security, Ministry of Agriculture.

About 40 people joined in the second and third day of activities, as the principals were unable to attend for the full training session.

First Day : 
1.    Overview and introduction: “Programs and School Garden Pilot Project Vegetables Go to School” by Ms. Sri Sulihanti, Head of the Center of Dietary Diversification, and Food Safety.
2.    “The Importance of Food Diversification, Consumption, Nutritious, Balanced Diets and Safety” and “Importance of Vegetable Consumption for Children’s Nutrition” by Ms. Rinna Syawal, Agency for Food Security, Ministry of Agriculture.
3.    “Design, Development and Implementation of School Gardens” and “Communication Strategy and Introduction to the Importance of School Gardens to the Students” by Mr. Ketut Kariada, Chief Executive, AVRDC School Gardens Program, Bali.

Second Day :
1.    Growing Vegetables in School Gardens (Theory)
(nursery, planting media, composting, maintenance, handling organisms / integrated pest management on crops / vegetable pesticide manufacturing techniques that are safe for the environment, etc.)
2.    Growing Vegetables in School Gardens (Practice)
(nursery, planting media, composting, maintenance, handling organisms / integrated pest management on crops / vegetable pesticide manufacturing techniques that are safe for the environment, etc.).

Third Day:
1.    Synergy between school gardens, environmental hygiene, health and sanitation and clean water from the Department of Health
2.    Data collection of Indonesian VGtS Team (Ratih and Dhany).

Ms. Gayatri Indah Cahyani, Head of Food Security Central Java Province, and Ms. Sri Sulihanti, Director, Consumption and Food Safety also attended the TOT.

IMG_3448.JPG

Slower | Stop | Faster
IMG_3470.JPG
 
 
 IMG_3505.JPG